2026年4月公表問題 第一種衛生管理者 学科 問36

各選択肢の解説

(1)

無機塩及びビタミン類は、酵素による分解を受けないでそのまま吸収される。

正しい。無機塩（ミネラル）やビタミン類は、消化酵素による分解を受けずに腸管からそのまま吸収されます。

(2)

唾液の成分は、ほとんどが水であるが、デンプンをより小さい糖に分解する消化酵素を含む。

正しい。唾液にはアミラーゼ（プチアリン）という消化酵素が含まれており、デンプンを分解します。

(3)

ペプシノーゲンは、胃酸によってペプシンという消化酵素になり、蛋白質を分解する。

正しい。胃腺から分泌されたペプシノーゲンは、胃酸（塩酸）の働きで活性型のペプシンとなり、蛋白質を分解します。

(4)

胆汁は、酸性で、消化酵素は含まないが、食物中の脂肪を乳化させ、脂肪分解の働きを助ける。

誤り。胆汁は肝臓で生成される弱アルカリ性の消化液で、消化酵素を含みませんが、脂肪を乳化して消化を助けます。酸性とする点が誤りです。

(5)

小腸の表面は、ビロード状の絨毛という小突起で覆われており、栄養素の吸収の効率を上げるために役立っている。

正しい。小腸の粘膜表面には多数の絨毛があり、表面積を広げることで栄養素の吸収効率を高めています。