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過去問AI
第二種衛生管理者2026年4月公表問題学科問 12

2026年4月公表問題 第二種衛生管理者 学科 問12

労働衛生（有害業務以外）#労働衛生（有害業務以外）#令和8年4月公表
難度標準

食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。

選択肢

解説

結論 → 詳細 → 補足 の 3 層構成

展開
結論Layer 1

カンピロバクターは、菌が付着した食品を食べて体内で増殖することで発症する感染型食中毒の原因菌であり、毒素型ではありません。

詳細Layer 2
展開

毒素型の代表は黄色ブドウ球菌とボツリヌス菌です。したがって(1)が誤りです。ボツリヌス菌の毒素は神経毒であること、黄色ブドウ球菌の毒素は熱に強く加熱しても分解されにくいこと、腸炎ビブリオが好塩菌であること、ノロウイルスの失活化に煮沸や塩素系消毒剤が有効なことは正しい記述です。

各選択肢の解説

(1)

毒素型食中毒は、食物に付着した細菌により産生された毒素によって起こる食中毒で、カンピロバクターによるものなどがある。

誤り。カンピロバクターは食品に付いた菌による感染型食中毒の原因であり、食品中で産生済みの毒素による毒素型の代表ではありません。

(2)

ボツリヌス菌による毒素は、神経毒である。

正しい。ボツリヌス菌が作るボツリヌス毒素は神経の伝達を妨げる神経毒で、弛緩性麻痺などを引き起こします。

(3)

黄色ブドウ球菌による毒素は、熱に強い。

正しい。黄色ブドウ球菌のエンテロトキシンは耐熱性があり、菌が死んでも食品中の毒素を通常の加熱だけで十分に失活させることは困難です。

(4)

腸炎ビブリオ菌は、病原性好塩菌ともいわれる。

正しい。腸炎ビブリオは塩分を好む性質をもつため、病原性好塩菌とも呼ばれ、魚介類を介した食中毒に関係します。

(5)

ノロウイルスの失活化には、煮沸消毒又は塩素系の消毒剤が効果的である。

正しい。ノロウイルスの失活には十分な加熱や塩素系消毒剤が有効です。一般的なアルコール消毒だけに頼らない点が重要です。

この解説は？
AI生成

解説は公式の問題文・公式解答を基に作成しています。 事実誤認・選択肢の取り違え・最新法令の反映漏れ等を含む可能性があるため、 重要な判断は必ずリンク先の公式資料でご確認ください。

最終更新:

問題PDF公式解答 PDF

出典：安全衛生技術試験協会 令和8年4月公表 第二種衛生管理者免許試験 問12

検証プロセス・誤り報告フローは 運営透明性レポートで公開しています。

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この問題の理解を「分野全体の力」に広げるための足がかり

何が問われるか
本問の分野で問われる代表的な知識・用語の整理。
学習の進め方
正解／誤答の選択肢ごとに「なぜ正しい / なぜ違うのか」を1行ずつ言語化すると定着する。
関連キーワード
労働衛生（有害業務以外）令和8年4月公表
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