エが正解である根拠は、問題文の「相関係数と評価平均を判断材料として、顧客の総合的な満足度を向上させるために改善すべき点を検討することを目的に、図3のグラフを作成した。」という目的と、図3のグラフの「相関係数は0.5を、評価平均は3.0を基準値とする線で四つの領域に区分し、質問項目1~5が位置する領域によって改善の優先度を判断することにした。」という定義に基づいています。
「店舗」が、評価平均が低く(顧客満足度が低い)、かつ相関係数が強く(総合評価への影響が大きい)という、「優先して改善すべき」領域に位置すると仮定すると、エは最も適切です。