2025年10月公表問題 第一種衛生管理者 学科 問38

各選択肢の解説

(1)

蛋白質は、約20種類のアミノ酸が結合してできており、内臓、筋肉、皮膚など人体の臓器等を構成する主成分である。

人体の蛋白質は20種類のアミノ酸が様々な配列で結合した高分子化合物であり、体の各組織を構成する主要な成分である。

(2)

蛋白質は、膵臓から分泌される消化酵素である膵リパーゼなどによりアミノ酸に分解され、小腸から吸収される。

膵リパーゼは脂肪を分解する酵素であり、蛋白質を分解する酵素ではない。蛋白質は胃のペプシンや膵臓のトリプシンなどの酵素によって分解される。

(3)

血液循環に入ったアミノ酸は、体内の各組織において蛋白質に再合成される。

消化・吸収されて血液中に入ったアミノ酸は全身の細胞に運ばれ、各組織が必要とする固有の蛋白質を合成するための材料として利用される。

(4)

肝臓では、アミノ酸から血漿蛋白質が合成される。

肝臓は吸収したアミノ酸を原料として、アルブミンやフィブリノゲンなどの血漿蛋白質を合成・分泌する役割を担う。

(5)

飢餓時には、肝臓などでアミノ酸などからブドウ糖を生成する糖新生が行われる。

糖質からのエネルギー供給が不足する飢餓時などには、血糖値を維持するために、肝臓などでアミノ酸などからブドウ糖を合成する「糖新生」が行われる。