令和8年度 薬剤師 薬学理論問題 問129

各選択肢の解説

1

Ａは、甘味料として用いられている。

誤り。Aは安息香酸で、用途は保存料です。甘味料ではありません。

2

Ｂは、油脂等の酸化防止剤として用いられている。

正しい。Bは、tert-ブチル基とメトキシ基を持つフェノールで、BHAと判断できます。油脂等の酸化防止剤として用いられます。

3

Ｃは、柑橘類の防かび剤として用いられている。

正しい。Cは、ベンゾイミダゾールとチアゾールが結合した構造のチアベンダゾールです。柑橘類などの防かび剤として用いられます。

4

Ｄは、水溶性ビタミンの一種で、着色料として用いられている。

誤り。Dは没食子酸プロピルで、用途は酸化防止剤です。水溶性ビタミンでも着色料でもありません。

5

Ｅは、保存料として用いられている。

誤り。Eはアスパラギン酸とフェニルアラニンメチルエステルからなるジペプチドのアスパルテームで、甘味料です。保存料ではありません。