令和8年度 前期 保育士試験 子どもの食と栄養 問7

各選択肢の解説

(1)

Ａ：ア　Ｂ：ウ　Ｃ：カ

×：Ａの「飲用乳の表示に関する公正競争規約」は、牛乳などの表示に関する業界ルールです。調製粉乳の成分規格の根拠ではありません。また、Ｃは飽和脂肪酸ではなく、ＤＨＡなどの不飽和脂肪酸が正しい語句です。

(2)

Ａ：ア　Ｂ：エ　Ｃ：カ

×：Ａ（公正競争規約）が誤りです。Ｂの特定保健用食品は保健の用途を表示する食品で、乳児用調製粉乳の許可表示ではありません。Ｃの飽和脂肪酸も誤りです。

(3)

Ａ：ア　Ｂ：オ　Ｃ：キ

×：Ａ（公正競争規約）が誤りです。Ｂの「JAS」は日本農林規格のマークで、乳児用調製粉乳の許可表示ではありません。Ｃの不飽和脂肪酸は正しい語句です。

(4)

Ａ：イ　Ｂ：ウ　Ｃ：キ

○：乳児用調製粉乳は「乳及び乳製品の成分規格等に関する命令」（以前の名称は「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」、通称「乳等省令」）で「調製粉乳」として成分規格が定められています。また、健康増進法に基づき、消費者庁長官から特別用途食品（乳児用調製乳）として表示の許可を受けたものには、特別用途食品のマークが表示されます。脳の発達に重要なＤＨＡなどの不飽和脂肪酸が添加されているため、Ａ：イ、Ｂ：ウ、Ｃ：キとなります。※出題時点（2026年4月18日時点）の法令・制度に基づく解説です。

(5)

Ａ：イ　Ｂ：オ　Ｃ：キ

×：Ａ（乳及び乳製品の成分規格等に関する命令）とＣ（不飽和脂肪酸）は正しいです。しかし、Ｂの「JAS」マークは乳児用調製粉乳の許可表示ではなく、特別用途食品のマークが正しい語句です。