保育士試験 子どもの食と栄養
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20 問
- 1令和8年度 前期次のうち、子どもの食生活の現状と課題に関する記述として、適切なものを3つ選びなさい。
- 2令和8年度 前期次の【Ⅰ群】の欠乏症と、【Ⅱ群】の原因となるビタミン・ミネラルを結びつけた場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 【Ⅰ群】 Ａ 血液凝固の遅延 Ｂ 夜盲症 Ｃ 味覚障害 Ｄ くる病 【Ⅱ群】 ア 亜鉛 イ ビタミンＡ ウ ビタミンＤ エ ビタミンＫ
- 3令和8年度 前期次のうち、ミネラルの主な働きに関する記述として、適切なものの組み合わせを1つ選びなさい。 Ａ カルシウムは、骨や歯などの硬組織の形成に関与する。 Ｂ 鉄は、浸透圧の調整をする。 Ｃ ナトリウムは、細胞外液量の維持に関与する。 Ｄ カリウムは、ヘモグロビン等を形成する。
- 4令和8年度 前期次のうち、人の体内の水分に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 Ａ 体重1kg当たりの水分量を新生児と乳児で比較すると、新生児の方が少ない。 Ｂ 水分の働きの1つに、栄養素や老廃物の運搬がある。 Ｃ 1日に必要な水分の摂…
- 5令和8年度 前期次のうち、炊飯の方法について、米に対する水の量が多い順に並べた場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 Ａ 全がゆ Ｂ 10倍がゆ Ｃ ご飯 Ｄ 軟飯
- 6令和8年度 前期次の【Ⅰ群】の野菜やいもの名前と、【Ⅱ群】の主に食べている植物の部分を結びつけた場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 【Ⅰ群】 Ａ さつまいも Ｂ ブロッコリー Ｃ トマト Ｄ キャベツ Ｅ じゃがいも 【Ⅱ群】 ア 実 イ 根 ウ 花・つぼみ エ 葉 オ 地下の茎
- 7令和8年度 前期次の文は、乳児用調製粉乳に関する記述である。（Ａ）〜（Ｃ）にあてはまる語句を【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 乳児用調製粉乳は、（Ａ）に基づき「調製粉乳」の承認を受けている食品であり、日本で許可したものには、（Ｂ）のマークが表示されている。牛乳を原料と…
- 8令和8年度 前期次の文は、「授乳・離乳の支援ガイド」（2019年 厚生労働省）2「離乳の支援の方法」の離乳後期に関する記述である。（Ａ）〜（Ｄ）にあてはまる語句を【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 歯ぐきで（Ａ）固さのものを与える。離乳食は1日（Ｂ）にし、食欲に応じて、…
- 9令和8年度 前期次のうち、「平成27年度乳幼児栄養調査結果の概要」（厚生労働省）に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 Ａ 牛乳・乳製品を毎日1回以上摂取している子どもは、約9割である。 Ｂ 野菜を毎日1回以上食べている子どもは、約3割…
- 10令和8年度 前期次のうち、「楽しく食べる子どもに〜食からはじまる健やかガイド〜」（平成16年 厚生労働省）における「発育・発達過程に応じて育てたい“食べる力”」の学童期の内容の一部として、正しいものを3つ選びなさい。
- 11令和8年度 前期次のうち、学童期・思春期の身体の発達と食生活に関する記述として、適切なものの組み合わせを1つ選びなさい。 Ａ 「学校給食法」の「学校給食の目標」の一つに、「適切な栄養の摂取による健康の保持増進を図ること」があげられている。 Ｂ 2020（令和2）年4月から「栄養教諭制度」が導入さ…
- 12令和8年度 前期次の文は、「これからママになるあなたへ 食べ物について知っておいてほしいこと」（厚生労働省）に関する記述である。（Ａ）・（Ｂ）にあてはまる語句を【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 妊娠中は、一般の人よりもリステリア菌に感染しやすくなり、赤ちゃんに影響がで…
- 13令和8年度 前期次のうち、「食生活指針」（平成28年 文部科学省・厚生労働省・農林水産省）の一部として、正しいものを3つ選びなさい。
- 14令和8年度 前期次の文は、「保育所保育指針」第3章「健康及び安全」2「食育の推進」の一部である。（Ａ）〜（Ｃ）にあてはまる語句の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 子どもが自らの感覚や体験を通して、自然の恵みとしての食材や（Ａ）・環境への意識、調理する人への（Ｂ）が育つように、子どもと調理員等と…
- 15令和8年度 前期次のうち、「楽しく食べる子どもに〜保育所における食育に関する指針〜」（平成16年 厚生労働省）の「食育の目標」の一部として、正しい組み合わせを1つ選びなさい。 Ａ お腹がすくリズムのもてる子ども Ｂ 好き嫌いなくなんでも食べる子ども Ｃ 一緒に食べたい人がいる子ども Ｄ からだの…
- 16令和8年度 前期次のうち、食品による窒息に関する記述として、適切なものを3つ選びなさい。
- 17令和8年度 前期次の文は、食品の表示に関する記述である。（Ａ）・（Ｂ）にあてはまる語句を【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 食物アレルギー症状を引き起こすことが明らかになった食品のうち、特に発症数、重篤度から勘案して表示する必要性の高いものを食品表示基準において（Ａ）と…
- 18令和8年度 前期次のうち、咀しゃく・嚥下が困難な子どもの食事に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 Ａ 咀しゃく機能の状態によって、ソフト食やきざみ食にするなどの配慮が必要である。 Ｂ パサパサしているものは飲み込みにくい。 Ｃ 水分は…
- 19令和8年度 前期次のうち、「厚生労働科学研究班による 食物アレルギーの栄養食事指導の手引き2022」に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 Ａ 乳児・幼児早期の即時型食物アレルギーの主な原因である鶏卵、牛乳、小麦は、その後加齢とともに多…
- 20令和8年度 前期次の文は、「教育・保育施設等における食品等の誤嚥による窒息事故の防止について」（令和7年1月）の一部である。（Ａ）〜（Ｃ）にあてはまる語句を【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを1つ選びなさい。 ・球形・かたい・（Ａ）性が高いといった形状や性質の食べ物は避ける ・りんごなど…