令和8年度 前期 保育士試験 子どもの食と栄養 問18

各選択肢の解説

(1)

Ａ○ Ｂ○ Ｃ○ Ｄ×

×：Ａ・Ｂは○で正しいです。しかし、さらさらした水分は喉を流れる速度が速く、誤嚥しやすいのでＣは×です。また、とろみ調整食品は嚥下を助けるために使われるので、Ｄは○です。Ｃ・Ｄの正誤が逆になっています。

(2)

Ａ○ Ｂ○ Ｃ× Ｄ○

○：Ａは○です。咀しゃく機能に合わせてソフト食やきざみ食にする配慮が必要です。Ｂも○です。パサパサしたものは口の中でまとまりにくく、飲み込みにくいからです。Ｃは×です。さらさらした水分はむしろ誤嚥しやすいからです。Ｄは○です。とろみ調整食品でとろみをつけると、飲み込みやすくなります。

(3)

Ａ○ Ｂ× Ｃ× Ｄ×

×：Ｂ（パサパサしたものは飲み込みにくい）とＤ（とろみ調整食品を使用することがある）は、どちらも適切な記述です。これらを×としているので誤りです。

(4)

Ａ× Ｂ× Ｃ○ Ｄ×

×：Ａ・Ｂ・Ｄは適切な記述で、Ｃは不適切な記述です。この選択肢は正誤がすべて逆になっています。

(5)

Ａ× Ｂ× Ｃ× Ｄ○

×：Ｃを×、Ｄを○とした点は正しいです。しかし、Ａ（咀しゃく機能に合わせた食形態への配慮）とＢ（パサパサしたものは飲み込みにくい）も適切な記述なので、○とすべきです。