令和8年度 前期 保育士試験 子どもの食と栄養 問19

各選択肢の解説

(1)

Ａ○ Ｂ○ Ｃ× Ｄ× Ｅ○

×：Ａの○は正しいです。しかし、Ｂは×です。発症予防を目的として離乳食の開始を遅らせることは推奨されていません。Ｃは○です（給食での除去対応は完全除去が基本）。Ｄも○です（幼児期は木の実類、魚卵類などが新たな原因となります）。Ｅは×です。“食べられる範囲”は医師が判断するものです。

(2)

Ａ○ Ｂ× Ｃ○ Ｄ○ Ｅ×

○：Ａは○です。鶏卵・牛乳・小麦のアレルギーは、成長とともに多くが耐性を獲得します。Ｂは×です。発症予防を目的に離乳食の開始を遅らせることは推奨されていません。Ｃは○です。給食での除去対応は、完全除去を基本とします。“食べられる範囲”に合わせた個別対応は調理や配膳を複雑にし、誤食事故の危険性を高めるためです。Ｄは○です。幼児期には、木の実類や魚卵類などが新しい原因食物となります。Ｅは×です。食べられる範囲は医師が判断するもので、本人や保護者の自己判断ではありません。※出題時点（2026年4月18日時点）の法令・制度に基づく解説です。

(3)

Ａ○ Ｂ× Ｃ× Ｄ○ Ｅ○

×：Ａ・Ｄの○とＢの×は正しいです。しかし、Ｃ（給食は完全除去が基本）は○、Ｅ（本人・保護者が判断する）は×とすべきです。

(4)

Ａ× Ｂ○ Ｃ× Ｄ× Ｅ○

×：Ａは適切な記述なので○です。しかし、Ｂ（離乳食の開始を遅らせる）とＥ（本人・保護者が判断する）は不適切な記述なので×とすべきです。また、Ｃ（給食は完全除去が基本）とＤ（幼児期に木の実類・魚卵類などが新たな原因となる）は適切な記述なので○とすべきです。

(5)

Ａ× Ｂ× Ｃ○ Ｄ○ Ｅ×

×：Ｂの×、Ｃ・Ｄの○、Ｅの×は正しいです。しかし、Ａ（鶏卵・牛乳・小麦は多くが耐性を獲得する）は適切な記述なので、○とすべきです。